簡述：洋蔥剁成碎末，瞎剁剁就行了也不用太碎，只要裹到肉丸里不會散的那種大小就行了！

1、洋蔥剁成碎末，瞎剁剁就行了也不用太碎，只要裹到肉丸里不會散的那種大小就行了 。
2、把肉餡和洋蔥混合，憑感覺加鹽，反正是做湯，丸子口味重點沒關系，還好下飯 。
3、在混合物里打入一個雞蛋清，為了肉丸下鍋后能保持形狀 。如果不小心把雞蛋黃也打進去了，就打進去吧，不會有什么大影響的，因為我就把雞蛋黃掉進去了 。抓一抓混合一下 。
4、燒上一小鍋水，快開了的時候開始準備下丸子！搓丸子的口訣就是一揪，二揉，三顛，四丟！噼里啪啦都丟進鍋里咕嘟著去吧！
5、肉丸熟得很快，熟了之后把菠菜葉子加進去就行了 。湯里繼續加鹽，快出鍋了加點雞精，哎呀真香！

【菠菜丸子湯的家常做法】

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