1、肥肉分布均勻 。好的五花肉肥瘦適當 ， 切成片看的時候可以看到一層一層的 。避免不好的五花肉肥肉部分不均勻 ， 影響口感 ， 更加油膩 。
2、彈性 。好的五花肉彈性很好的 ， 而且用手指輕輕按壓不會松垮 。
3、顏色 。好的五花肉會呈現鮮紅色 ， 如果發現五花肉的顏色蒼白或者暗紅加上蒼白的話 ， 就證明這五花肉已經不新鮮了哦 。
4、觸感 。新鮮的五花肉用手指摸一下 ， 會感覺有點干或者有點濕潤 ， 但不會粘手 。若摸起來濕濕或者粘手的話就不是好的五花肉了 。
【五花肉怎樣挑選好吃 五花肉的挑選方法】5、聞味道 。正常的五花肉不會有腥臭味的 ， 但是若靠近肉聞到臭臭的味道 ， 都知道這塊肉不新鮮！
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