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魚取出魚子醬后魚會死。
魚子醬其實就是鱘魚或鮭魚的卵，魚的種類有很多，但并不是所有的魚卵都特別適合制作成魚子醬，只有鱘鰉魚卵，鮭魚卵，才能制作成非常美味的魚子醬，其他的魚卵是制作基納不出非常美味的魚子醬的。
鱘魚產卵的時候，人們會用刀把鱘魚的肚子割開，然后小心翼翼的把魚卵取出來，經過特殊的加工之后，制作成非常美味的魚子醬，雖然這是一個比較殘忍的過程，但是人們吃魚子搏指沒醬的歷史，已經有上千年了，亞里士多德在公元前4世紀的時候，就曾經記錄過魚子醬的美味。

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魚子醬的挑選注意事項：
品質好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點淡淡的海洋氣逗租息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。
越好的魚子醬所添加的鹽分愈少，在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，能感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開，不怎么咸，回味卻帶點甜，余味無窮；如果吃完之后有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。
越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，口感更黏稠，風味更精致更清揚。
參考資料來源：百度百科-魚子醬

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