【裹涼皮的做法 裹涼皮怎么做】1、準備材料：面粉50克、玉米淀粉（或小麥淀粉）50克、水120克、油適量、小黃瓜半個、蝦仁8個、玉米粒青豆適量、菠蘿碎適量、胡蘿卜半個適量、自制醬適量
2、備好自制喜歡的辣醬
3、處理好的幾樣材料備用（玉米粒青豆，胡蘿卜用鹽水焯熟，蝦焯水后糖醋汁熬的）
4、兩種粉和半碗水放一起攪拌，攪拌到無顆粒的糊狀待用
5、熱水燒開，把盤子刷上油，一大勺面糊放盤子里搖晃均勻
6、差不多就這樣，放熱鍋里蒸三分鐘
7、看到面皮起鼓泡泡，很快成透明狀就可以了
8、備好小半盆冷水，把熱盤子放盆里冷卻后就慢慢揭起來，剛揭的這樣很彈又韌
9、涼皮做好了，準備開始包餡
10、把幾種材料放涼皮上，把它卷起來沾醬汁吃卷好的涼皮卷對半切開即可 。

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