1、主料：鴨腸200g、韭菜花300g 。輔料：干辣椒、食用堿、大蔥、姜、花椒、八角、生抽、桂皮、胡椒各適量 。
2、用食用堿來清洗鴨腸；
3、洗過的鴨腸再用水沖洗，重復一，兩次；
4、燒鍋水，加入花椒，干辣椒，姜片，大蔥段，八角，桂皮等大料，加入適量的料酒和醬油，熬煮三分鐘，再下入洗好的鴨腸
5、煮開后再上兩，三分鐘，瀝干控水，切成小段；
6、準備好其他配料，韭菜花，新鮮紅辣椒和姜；
7、將鍋燒熱，加入適量的油，下入紅辣椒和姜爆香；
8、下入韭菜花翻炒；
9、翻炒到韭菜花微微發軟時下入炒過的鴨腸一起翻炒；
10、翻炒幾下后加入鹽和胡椒調味；
【韭菜花炒鴨腸的做法 韭菜花炒鴨腸的烹飪方法】11、翻炒均勻即可，出鍋裝盤 。
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