【川辣紅燒豆腐 川辣紅燒豆腐家常做法】1、食材：豆腐250克，辣椒20克，蔥5克，蒜5克，水適量，茶油60克，麻油1小匙，川辣醬1大匙，蠔油1匙，醬油1匙，雞粉1克，糖1克 。
2、豆腐切厚片 。
3、把茶油倒入不粘鍋里，燒熱 。
4、下豆腐塊,豆腐煎炸至兩面金色 。
5、另取一鐵鍋，下茶油爆香蒜絲、辣醬炒香 。
6、注入適量的水，把炸好的豆腐放鍋里，加入蠔油、醬油、糖、雞粉等調味 。
7、所有材料煮透入味，下辣椒稍煮片刻，撒蔥，淋麻油，關火即可上桌 。

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