點菜數量禁忌 _知識經驗

【點菜數量禁忌】中國人一般會認為“好事成雙”，認為偶數才是吉利的，所以點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜” 。主菜道數通常是四、六、八、等偶數。當然這些風俗習慣信則有不信則無。
點餐技巧
兩個人同時去就餐，對方是女伴，可以點一葷一素兩個冷菜，或者加上個高檔點的蔬菜、一個海鮮、一個葷素小炒就夠了。如果對方注重美食和營養的人，最好為他點一個小燉盅，這樣不僅物盡其用，還能夠吃得風光體面。和生意上的客戶就餐，那么除了要遵循以上規律，在雙方不熟悉的情況下，點菜點的恰到好處，根據人數的多少，菜有涼熱葷素搭配得當是十分關鍵的問題，點的菜數量要控制在“就餐人數 l” 。
點菜要注重菜的特色
每個酒店一般都會有幾個特色菜，也叫做招牌菜，這些菜大多是該酒店的拿手菜，味道不錯，價錢也不會太高。
點菜要注意搭配的合理性
菜品講究“五味俱全”，一般情況下，菜肴應強調素葷、濃淡、干濕、多種烹調方法搭配，原料盡量不重復,還要注意高中低檔菜肴的搭配，一般如果是十人以下的聚餐，高檔菜肴有二至三道就可以，其中最好有一個是其他飯店不常做的菜，在低檔菜中選取該飯店的一些特色菜，也能給客人留下深刻印象，主人既不失體面，又不會讓自己壓力太大。
點菜要了解口味忌諱
點菜的時候，一定要先問問桌上的人有沒有什么特殊忌諱，比如是否有素食者，是否有不吃牛羊肉者，不吃辣椒者，或者是否有少數民族等，做到胸中有數，這樣點菜的時候就可以兼而顧之，不會有人大快朵頤；有人無菜可吃。
通常來說，有關點菜以及點菜數量的禁忌大概就這么多了。

點菜數量禁忌

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