蒜蓉蠔油西蘭花,蒜蓉西藍花的制作過程是什么？ _知識經驗

謝謝邀請舞動的食客來回答這個問題！既然叫蒜蓉西藍花蒜蓉蠔油西蘭花，主料就是西藍花和蒜蓉了。
我做這道菜有兩種制作方式：
一是炒制，二是涼拌，這兩種方式只是最后的步驟有些差異。
1.將西藍花用刀分解開，將分解好的西藍花放入清水盆中，加一勺鹽攪動一下，浸泡5分鐘。
2.將浸泡好的西藍花清洗干凈，大朵的采用十字花刀破開，小朵的從中破開。
3.將適量去皮的蒜拍破，剁成蒜蓉，記住不是蒜粒是蒜蓉，有沖窩的最方便，沒有用刀先將蒜剁細，再用刀背剁就行。
4.起鍋燒水，將西藍花焯水，水中放少許鹽，植物油攪動一下。水開后西藍花斷生就撈出瀝干水分備用。
炒制方法：起鍋放少許油，油溫三成時放蒜蓉炒出蒜香味，倒入焯好的西藍花翻炒均勻，調入少許生抽或美極鮮醬油，翻炒一下即可起鍋裝盤成菜。
涼拌方法：將焯好的西藍花放入碗中，放入蒜蓉，生抽，加入少許香油攪拌均勻即可。
食客說：西藍花焯水時已放鹽有了底味，在炒制、涼拌時，放少許生抽、醬油或鹽即可。西藍花口味清淡，成菜清香爽脆，個人不喜歡加味精、雞精調味。
以上回答為個人觀點，謝謝支持！
西蘭花有哪幾種比較好吃的做法？【蒜蓉蠔油西蘭花,蒜蓉西藍花的制作過程是什么？】西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，西蘭花也被譽為“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我發現不少的人，還真的不會吃西蘭花，為什么這么說呢？
不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養角度上來講，這真的是一種浪費，因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，絲毫不遜色于菜花的部分，因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養的全面性。
購買西蘭花如何挑選
1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。
2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便于保存，如果菜花已經變成黃色，說明不新鮮。
3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西蘭花也很重要
建議先用流動的水將整個西蘭花表面沖洗一下，然后再用小刀從西蘭花蕾底下分別一一割斷，放在清水盆中，用淡鹽水浸泡幾分鐘再用清水沖洗幾次，實在不放心的朋友可以在在熱水中，將其迅速焯一下即可。

蒜蓉蠔油西蘭花,蒜蓉西藍花的制作過程是什么？

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