【炒哪些菜可以加黃豆醬 炒什么菜適合放黃豆醬】1、黃豆醬炒釀雞髀菇、京醬肉絲、醬燒鴨、醬扒茄子、肉末醬燒茄子、黃豆醬豉香春筍、黃豆燉豬蹄、醬燒小土豆、肉丁炸醬、黃豆醬蒸魚、豆醬炒紅薯尖 。
2、黃豆醬燒鯧魚做法：
（1）鯧魚清洗干凈后兩面打花刀，抹上料酒、胡椒粉，撒上姜絲腌制10分鐘 。
（2）取一小碗，放黃豆醬、紅酸湯、生抽、胡椒粉、食鹽、清水，調成醬汁 。香蔥、香菜切段，生姜切絲，小米椒切圈 。
（3）炒鍋中加食用油燒熱，油溫7成熱時，下腌好的鯧魚，中小火煎至兩面金黃色 。下姜，蒜，小米椒，淋入醬汁 。大火燒開后轉中小火燜燒 。
（4）燜燒約10分鐘，用勺不停的往魚身上澆汁，以便更加入味 。湯汁濃稠時沿鍋邊淋入香醋，撒香蔥、香菜段，關火即可 。

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