泡椒鳳爪的家常做法 _知識經驗

簡述：制作步驟：雞爪剪掉指甲，分成小塊，根據自己喜好，小點只是為了方便入味！

制作步驟：
1、雞爪剪掉指甲，分成小塊，根據自己喜好，小點只是為了方便入味。
2、放入鍋里，倒人沒過雞爪的水，加入蔥結，姜片、花椒和料酒，煮開后，撈出浮末，再煮10分鐘至能用筷子插透即可。
3、撈出雞爪，放入冰水中浸泡。侵泡至完全冷卻后，用清水把表面的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。
【泡椒鳳爪的家常做法】4、檸檬洗凈，切片，去籽，去頭尾，再加入小米椒，姜片，蒜子，香菜，白糖，香醋，生抽，老抽，耗油，鹽，辣椒油，最后加上半個檸檬汁，這樣更加爽口，感覺自己能用上的調料都用上了。
5、攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，密封放人冰箱冷藏，隔天就可以吃了。
烹飪秘籍：
1、雞爪很容易熟，煮到剛能插進筷子即可，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了。
2、提前在冰箱凍一塊冰，用冰水浸泡會讓雞爪更有彈性。
3、要完全沖洗掉雞爪表面的油，這樣做好的泡椒雞爪才會清爽。
4、在放輔料的時候，你可以根據自己口味去放，喜歡吃辣，就多放，喜歡麻就多放花椒就是這樣～

泡椒鳳爪的家常做法

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