簡述：選一塊肥瘦相間的五花肉！
1、選一塊肥瘦相間的五花肉 。
2、熱鍋，先把鹽和花椒放入鍋里慢炒 。
3、炒到鹽微微發黃，有濃郁的花椒香味 。
4、然后用花椒鹽給肉一頓按摩，再放入冰箱里腌制幾天 。
5、腌好的咸肉掛在通風陰涼處風干即可 。
【上海咸肉的做法】
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