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胖子如何做到吃肉不長肉？

小知識

你一吃肉就發胖？但有些瘦子天天吃肉 ， 卻不見長肉 。 除了基因、運動量的差別 ， 可能是因為瘦子懂得如何吃肉 。

胖子如何做到吃肉不長肉？



肉類是我們飲食中脂肪的來源 ， 脂肪可以為我們提供能量 ， 維持體溫正常、對器官有支撐和襯墊的作用（難怪胖的人摔起來沒那么痛）······所以 ， 為了減肥不攝入脂肪 ， 不吃點肉類 ， 可能會對身體造成損害哦 。
肉類脂肪大部分是由不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸組成 。 我們平時吃的肉 ， 主要有畜（豬牛羊）、禽（雞鴨鵝）、魚類（魚蝦蟹）這三類 。 三類肉的脂肪比例和飽和脂肪酸比例有較大差異 。
各類肉的蛋白、脂肪比例
胖子如何做到吃肉不長肉？



畜肉類的脂肪含量最高 ， 因品種、年齡、肥瘦以及部位的不同有比較大的差異 ， 比如豬肥肉脂肪達90% ， 里脊肉卻只有7.9% 。 組成以飽和脂肪酸為主 。
禽肉類的脂肪含量比畜肉的少一些 ， 但飽和脂肪酸的比例與畜肉類相似 。
魚類含脂肪最少 ， 脂肪主要由不飽和脂肪酸組成 。
相對魚類 ， 畜肉類和禽肉類含有更高的飽和脂肪酸 ， 飽和脂肪酸容易導致肥胖 。 也就是說 ， 吃豬羊肉比吃魚蝦容易更容易使人發胖 。
肥胖的表現有兩類：一類是脂肪組織中的脂肪細胞數目增多 ， 另一類是脂肪組織中的脂肪細胞內蓄積脂肪而變為大型細胞 。 （原來有一種胖是 ， 你不但看起來胖 ， 連細胞也是胖的！）
你猜 ， 哪一種胖 ， 更容易減下來？
你肯定會認為那種連細胞都肥胖的家伙很難瘦下來 。 但結果是相反的 。 前類情況的肥胖不易做到減肥 。
吃進去的飽和脂肪可以讓體內脂肪細胞數目增加 ， 但不飽和脂肪卻沒有這個作用 。 脂肪細胞數目增加一般會導致內臟周圍的脂肪組織增加 。 過多進食富含飽和脂肪酸之豬肉牛肉等 ， 容易導致內臟周圍肥胖 。 因此 ， 多吃不飽和脂肪酸的食品（比如魚蝦） ， 有預防發胖的作用 。
這就是吃豬肉比吃魚蝦容易更容易發胖的道理 。
看到這里 ， 你的內心OS可能是這樣滴：道理懂了 ， 那就天天吃魚蝦不吃豬肉羊肉牛肉 ， 應該就會瘦下來吧？
完全沒必要如此 ， 下面 ， 小編來支招 ， 讓你愉快吃你想吃的肉 ， 又不會長胖 。 [page]
一、優選魚蝦蟹貝殼類
肉質的選擇要遵循兩個基本原則：選高蛋白、低脂肪的肉 。 各類肉的攝入量最好是：魚蝦類>禽類>畜類 。
胖子如何做到吃肉不長肉？



中國營養學會推薦 ， 成年人每天吃動物性食物的量：魚蝦類50～100 (1～2兩) ， 畜禽肉類50～75克 。
魚蝦類含豐富的蛋白質 ， 較低的脂肪和飽和脂肪酸 ， 是減肥人士的首選 。 另外 ， 魚類還富含多種不飽和脂肪酸 。 尤其是深海魚類中富含EPA和DHA ， 對預防血脂異常和心腦血管病有一定作用 。
魚蝦類也可以做出很多好吃的菜 ， 清蒸鱸魚、白灼基圍蝦、粉絲蒸扇貝、白灼小龍蝦 ， 也可以偶爾放縱一下 ， 吃點炭燒生蠔 ， 炸夾竹魚 ， 炸蝦·····
二、適當攝入畜禽類 ， 但要“挑肥揀瘦”
魚蝦類是首選 ， 但也不建議完全不吃畜禽類肉 ， 不能吃豬肉的人生 ， 跟咸魚有什么分別？而且畜類含有血鐵紅素 ， 可以預防貧血 。
如果不想長肉 ， 豬牛羊肉就要選純瘦肉 。 減肥期間可以多選牛羊肉 ， 少吃些豬肉 。
因為豬肉脂肪含量最高 ， 即便是豬瘦肉 ， 其脂肪含量也比牛肉、雞肉高 。 從部位看 ， 里脊肉的脂肪含量最少而蛋白質含 量 最 高 ， 排 骨 肉 ， 五 花 肉 的 脂 肪 含量 較 高 ， 其 中 五 花 肉 中 脂 肪 含 量 達60 % 以上 。 相對來說 ， 瘦肉（如瘦豬肉 、瘦 牛 肉 等）的 脂 肪 含 量 明 顯 低 于肥肉或五花肉、連骨肉 ， 應作為首選 。

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