【油溜牛肉做法竅門 制作油溜牛肉的方法】1、主料：牛肉300克 。
2、配料：洋蔥（白皮）60克、土豆（黃皮）500克、胡蘿卜60克 。
3、調料：咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、醬油10克、植物油70克、白砂糖10克、鹽8克 。
4、將牛肉切成3厘米大小的薄片 ， 用醬油、淀粉、水、糖及油拌腌 ， 土豆、胡蘿卜切成薄滾刀塊留用 。
5、油鍋至火上 ， 先爆炒洋蔥 ， 放入咖喱粉小火炒香 ， 再下入土豆和胡蘿卜片 ， 并加水2杯 ， 放鹽、糖調味后 ， 用火煮2.5分鐘 ， 至土豆熟爛為止 。
6、將牛肉攤開 ， 鋪放在鍋內 ， 再蓋好煮上10分鐘 ， 見牛肉片已煮熟 ， 即淋入少許淀粉和水與兩湯匙熱油 ， 略拌和裝盤即可 。

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