【拌川和炒面的區別】相信不少朋友對于一些面食都是比較喜歡的 ， 但是對于一些具體的知識卻不了解 ， 比如很多朋友想知道的是拌川和炒面的區別是什么呢？其實拌川是指一種干拌面 ， 主要是將面條煮熟、撈出過涼水后 ， 用各種調料將面條拌勻 ， 很多地方還會在拌勻的面條上放上一些菜碼 ， 比如豬肝、牛腩、蝦爆鱔等等 。而炒面則是將面條和各種蔬菜或肉類一起在油鍋里炒熟 。拌川主要流行于浙江杭州一帶的地區 ， 而炒面分布的范圍則比較廣泛基本上全國地區都有食用炒面的習慣 。
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