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日本豆腐食譜

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紅燒日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、蘑菇、竹筍、胡蘿卜、蛋清、玉米淀粉、蔥、姜、鹽、糖、味精和少量醬油做法：（1） 小心打開日本豆腐的包裝，將其切成2厘米的薄片！

日本豆腐食譜


1、紅燒日本豆腐
材料：
日本豆腐、青椒、蘑菇、竹筍、胡蘿卜、蛋清、玉米淀粉、蔥、姜、鹽、糖、味精和少量醬油
做法：
（1） 小心打開日本豆腐的包裝，將其切成2厘米的薄片 。
（2） 將其他蔬菜材料切成薄片，備用 。
（3） 將日本豆腐用蛋清包好，用玉米粉糊好，放入油中煎炸，變為金黃色，取出，備用 。
（4） 鍋中倒入少許色拉油，炒洋蔥和姜，然后倒入切成薄片的蔬菜，加入鹽、味精和少許醬油調味 。
（5） 最后，把炸好的豆腐倒進去，小心翻過來，否則會碎掉，影響外觀 。
（6） 開鍋時加少量糖 。如果有湯，最好加糖 。1分鐘后關閉加熱裝置 。
2、鐵板日本豆腐
材料：
日本豆腐、200克豬肉末、豆醬、美椒、杭州椒、雞精、味精、糖、胡椒粉、淀粉、少許醬油
做法：
（1） 先將日本豆腐從中間切下，兩面取出，然后將每一塊豆腐切成四段，切好后放入容器中，撒上干淀粉，將美椒和杭椒切成小圓 。
（2） 把鍋加熱，把植物油放進鍋里，燒到油溫的40% 。機油溫度不應過低或過高 。太低會去除糊狀物，太高的淀粉糊狀物會起泡并容易濺出油 。把豆腐放進鍋里炸成金黃酥脆，把油一起放進油池 。
（3） 加入底油，加入肉末炒香，加入豆醬，將辣椒圈炒香，制成紅油，加入少許水、調味料、雞精、味精、胡椒粉、糖、醬油，勾芡，倒油 。
（4） 調好醬汁后，取出熱油浸泡過的豆腐，放入燒焦的鐵板或餐具中，倒入醬汁，灑上蔥花 。

【日本豆腐食譜】

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