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在家自制腸粉的做法

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原料：大米 140g玉米淀粉 10g小麥淀粉 25g鹽 1g水 240g油 5g（花生油葵花籽油玉米油都行）做法：大米提前一個晚上泡好濾去水 ， 和其它原料一塊兒加入料理機攪拌至細膩 ， 可以過一下篩~找一個平底的盤子 ， 刷一層油 ， 用勺子舀薄薄一層米漿 ， 加上自己喜歡的餡料 ， 比如蝦仁 ， 雞蛋 ， 培根 ， 火腿 ， 肉泥 ， 春菜 ， 香蔥啥的~自由發揮！蒸鍋上氣以后中火蒸大約1分鐘左右 ， 米漿凝固并且鼓泡就行啦！

在家自制腸粉的做法


原料：
大米 140g
玉米淀粉 10g
【在家自制腸粉的做法】小麥淀粉 25g
鹽 1g
水 240g
油 5g（花生油葵花籽油玉米油都行）
做法：
大米提前一個晚上泡好濾去水 ， 和其它原料一塊兒加入料理機攪拌至細膩 ， 可以過一下篩~
找一個平底的盤子 ， 刷一層油 ， 用勺子舀薄薄一層米漿 ， 加上自己喜歡的餡料 ， 比如蝦仁 ， 雞蛋 ， 培根 ， 火腿 ， 肉泥 ， 春菜 ， 香蔥啥的~自由發揮！
蒸鍋上氣以后中火蒸大約1分鐘左右 ， 米漿凝固并且鼓泡就行啦 。
有刮板的用刮板 ， 沒有的用鏟子或者其他的把腸粉推成條狀~
關于醬汁：洋蔥、生姜、大蒜、蔥白之類的調味菜切小塊 ， 用少量油煎香 。之后加入蠔油、味極鮮、一點點老抽、適量水煮開 。最后濾掉固體得到醬汁 。這個按個人喜歡的口味加就好啦~一般的做法是一勺蠔油 ， 兩勺味極鮮 ， 一勺老抽 ， 沒有味極鮮和老抽用的醬油也可以的

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