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便宜的冰激凌和貴的冰淇淋，成分真的不一樣嗎？

小知識

炎炎夏日， 冰凍食品顯然成了人們的最愛 。 你是喜歡冰激凌還是喜歡冰淇淋呢？?。窟@兩者不一樣嗎？事實證明并沒有！她們成分差不多， 只是有三點區別打入的空氣量、脂肪含量和理想的入口溫度 。

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首先， 讓我們來談談空氣 。 冰激凌比冰淇淋的空氣含量更多， 通常在攪拌后含有超過50％的空氣 。 例如， 一勺巧克力冰淇淋比一勺巧克力冰激凌的體積至少小25％， 這直接歸因于它攪拌時注入的空氣量 。 冰淇淋通常都是小批量生產， 制作時間比冰激凌慢 。 也由于冰淇淋注入空氣較少， 口感更濃郁、軟綿， 所以冰淇淋比冰激凌賣得貴 。
再次是脂肪含量的區別 。 冰激凌必須含有至少10％的脂肪 。 而一些手工和高級訂制口味則需要含有多達14％或更多的脂肪 。 而冰淇淋卻不依賴于豐富的脂肪 。 它是在全脂牛奶的基礎上制作而成的， 自然含有較少的脂肪， 有時比冰激凌的脂肪量少70％左右 。 事實證明， 食物中脂肪含量越低， 大腦中的味覺感受就越強烈 。
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此外， 冰淇淋的理想溫度也與冰激凌不同 。 冰激凌的理想溫度是華氏10度(- 12.2攝氏度)， 但這種溫度對冰淇淋來說太冷了 。 華氏25度（-3.9攝氏度）才是最適合冰淇淋的， 因為這有助于保持其風味和質地 。
【便宜的冰激凌和貴的冰淇淋，成分真的不一樣嗎？】所以， 無論是便宜的冰激凌還是昂貴的冰淇淋， 正所謂蘿卜、青菜各有所愛， 它們都是夏天最好的伴侶 。 （科技新發現）

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