葡萄糖和其他糖類的凝結物！

葡萄糖和其他糖類的凝結物 。
柿子上的白霜是一種“微晶聚合物” ， 由各種糖（甘露醇、蔗糖、果糖、葡萄糖等）在柿子表面凝結 ， 水分蒸發而成 。
新鮮柿子含有大量水分 ， 包括葡萄糖和果糖 。當它們被烘干成柿子時 ， 水分會逐漸蒸發 。果肉中的葡萄糖和果糖滲透到皮膚中 。當它們滲透到柿子表面時 ， 會抓住空氣中的水分并粘附在柿子皮上 ， 類似于蜜餞外面的糖漿 。當葡萄糖滲透到柿子表面時 ， 它會變成一層白色粉末 。它只是將附著的果糖包裹起來 ， 使整個柿子變干 。因此 ， 柿子上的白色奶油實際上是葡萄糖粉 。
柿子上的白霜對人體有益 。柿子品質越好 ， 柿子霜越白越厚 。因此 ， 有一句諺語說 ， “柿子”變成了“霜” 。

【柿餅上的白霜是果肉里析出的什么糖】

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