面團溫度在24~27℃為最佳的面團膨脹溫度！
面團溫度在24~27℃為最佳的面團膨脹溫度 。
【面發酵溫度多少】如果面團溫度剛好在24℃左右，那么第一次膨脹溫度所需的時間大概是1~1.5小時 。
而對于酵母使用量低于平均值的面團，如法棍，可能需要3小時才可膨脹起來 。
緩慢的膨脹，能使面包形成更大的孔洞 。
而發酵好的面團標準溫度為28~30℃ 。
若存在太大差異，就需要進行調整 。
面團標準濕度為70~75%，要始終保持面團相對濕潤的狀態 。
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