將整個秋葵根洗凈，在清水中浸泡10分鐘以上！

將整個秋葵根洗凈，在清水中浸泡10分鐘以上 。最好把它浸泡在淡鹽水中 。浸透的黃秋葵根可以切掉，但里面的種子不能露出來，以免黃秋葵失去營養 。你也可以把整個根放進鍋里，不用切掉，然后在烹飪前切掉，這樣更好 。煮一壺水，在水中加入適量的鹽 。煮沸后，放入秋葵 。因為秋葵很輕，會浮在水面上，所以在鍋后繼續轉動，這樣秋葵可以均勻加熱 。通常燙3到5分鐘 。將秋葵漂白，直到秋葵顏色變深 。燙得太久會使秋葵變軟，影響味道 。秋葵出鍋后，將其浸入冷水中冷卻 。如果將其浸入冰水中冷卻會更好 。這是保持秋葵酥脆的關鍵 。秋葵完全冷卻后，取出并控制水分 。根據成品的要求將其切成條狀或塊狀，可用于制作各種菜肴 。
秋葵可以是冷拌、熱炸、油炸、燉、沙拉或湯等 。在冷拌和油炸之前必須先漂白 。如果你打算用秋葵做沙拉，你可以在做好后把它放在冰箱里一段時間 。味道更好 。

【秋葵焯水的正確方法和步驟】

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