中秋節正式龍蝦肥美的季節，不過大家要注意龍蝦本身生存的環境藏污納垢，龍蝦頭部又是最容易吸附重金屬和細菌的部位，所以食用小龍蝦，最好要去頭！
【中秋節小龍蝦肥不肥】
中秋節正式龍蝦肥美的季節，不過大家要注意龍蝦本身生存的環境藏污納垢，龍蝦頭部又是最容易吸附重金屬和細菌的部位，所以食用小龍蝦，最好要去頭 。
活龍蝦在買來后，最好放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質 。
在加工龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗 。
龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉 。
最后還要經過刷、洗才能烹飪 。
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