大葉青為廣東的特產 ， 廣東茶農創制的名茶 。 其產地為廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市 。 廣東大葉青為屬黃茶類 。 廣東大葉青制法是先萎凋后殺青 ， 再揉捻悶堆 ， 這與不同 。 殺青前的萎凋和后悶黃的主要目的 ， 是消除青氣澀味 ， 促進香味醇和純正 ， 產品品質特征具有黃茶的一般特點 ， 所以也歸屬黃茶類 ， 但與其他黃茶制法不完全相同 。
歷史發展
廣東大葉青創制于明代隆慶年間 ， 距今已有四百多年歷史 。 葉大、梗長、黃色黃湯 ， 具有濃裂的老火香（俗稱鍋耙香） 。
自然地理
大葉青茶是廣東的特產 ， 主要產區位于廣東舌耕內韶關、肇慶、湛江等縣市、屬于黃茶 ， 是黃大茶的代表品種之一 。 廣東地處中國的南方 ， 屬于亞熱帶以及熱帶氣候區 ， 這里常年溫熱多雨 ， 年平均溫度大都在22度以上 ， 年平均降水量為1500毫米左右 ， 甚至更多 。 茶園多分布在山地和丘陵地區 ， 土質多為紅壤土 ， 透水性好 ， 非常適宜茶樹的生長 。 制成的廣東大葉青茶外形條索肥壯 ， 緊結重實 ， 老嫩均勻 ， 葉張完整 ， 芽毫明顯 ， 干茶色澤青潤顯黃 ， 沖泡后湯色橙黃明亮 ， 香氣純正 ， 葉底呈淡黃色 ， 滋味濃醇回甘 。
大葉青以茶樹的鮮葉為原料 ， 采摘標準為一芽二三葉 。
品質特征
廣東大葉青的品質特點是：外形條索肥壯、緊結、重實 ， 老嫩均勻 ， 葉張完整、顯毫 ， 色澤青潤顯黃 ， 香氣純正 ， 滋味濃醇回甘 ， 湯色橙黃明亮 ， 葉底淡黃 。 產品分1—5級 。 芽毫明顯 ， 干茶色澤青潤顯黃 ， 沖泡后湯色橙黃明亮 ， 香氣純正 ， 葉底呈淡黃色 ， 滋味濃醇回干 。
【廣東大葉青有什么品質特點？】

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