選擇桑葚 ， 除去壞果 ， 剪去果蒂 ， 清洗后并一定要徹底晾干水分！

1. 選擇桑葚 ， 除去壞果 ， 剪去果蒂 ， 清洗后并一定要徹底晾干水分 。如果桑葚上留有生水 ， 發酵后酒質就有可能渾濁 ， 酒味也有可能變酸 。
2. 將晾干后的桑葚碾碎 ， 可以手動 ， 也可以采用榨汁機 。
3. 將碾碎的果肉放入容器中 ， 要特別提醒的是：容器也同樣要清洗消毒并控干水分 ， 如果不干凈或者留有生水 ， 同樣會影響果酒的發酵 。
4. 在果液中多加些冰糖 ， 這樣釀造出來的酒口感不會苦澀 ， 否則可能會有一股類似中藥的味道 。因為桑葚發酵不及葡萄發酵充分 ， 所以還需加入適量酵母液混合 。
5. 前期容器壇口不要封死 ， 因為酵母發酵時會釋放大量的二氧化碳氣體 ， 而且酵母的生長也需要氧氣 。等酵母發酵基本穩定之后 ， 再把壇口封死 ， 避免細菌進入酒液 。
6. 幾天后當發酵停止后 ， 就要把酒液濾出來 ， 一定要及時 。將澄清之后的酒液過濾到同樣洗凈消毒并控干水分的容器中 ， 可以是玻璃器皿 ， 也可以是陶瓷罐 ， 如果喜歡甜度高的 ， 還可以再加入白糖 ， 然后密封 ， 稍過幾天 ， 桑葚果酒就完成了 ， 對身體各機能都有一定的促進作用 ， 女性一般喝這個還能夠養顏抗衰老 。

【桑葚果酒的做法】

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