1、廣東烤乳豬用的是還未斷奶的豬崽子 。是個頭在4-5斤，分量剛剛好，乳豬個頭太小，除了有礙面子，原來還會影響風味 。一兩斤的豬叫“BB豬”，雖然皮薄、脂肪少，但不適合用于燒烤，下再多白酒都難以燒出持久酥化的麻皮來 。
【廣東烤乳豬用什么豬好 廣東烤乳豬用什么豬好吃】2、烤乳豬是許多年來廣東人祭祖的重頭戲，幾乎是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人后，親戚們聚會大吃一頓 。清明前，廣東各地的賓館、酒店都紛紛將烤乳豬作為清明祭品銷售的一大招牌，在大門口大做廣告 。
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