1、蓮子在7-9月份可以成熟采摘，7月份的蓮子比較鮮嫩，9月份的蓮子會老一些 。
2、采摘時先把蓮蓬摘下來，然后使用剪刀把蓮蓬剪開，再把蓮子取出來即可，食用蓮子時需要把蓮芯去除，保存蓮子最好的方法是將它晾干保存 。
【蓮子幾月份成熟 蓮子一般什么時候成熟】3、蓮子產地有廣昌、建寧、湖北汈汊湖、寧都、廟前等，這些產地的蓮子也都是在6-8月成熟，在七月中旬左右就開始上市，蓮子味甘，微澀，但蓮子芯特別有苦味 。
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