1、烤肉用的生粉一般是玉米生粉,玉米生粉烤出的肉 ， 色澤香甜 ， 味道鮮美 ， 不粘外皮還很酥脆 ， 是烤肉的御用生粉 。玉米生粉也可以做其他用途 。
【烤串用什么生粉好 烤串用五香粉嗎】2、生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外 ， 亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一 。生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉 ， 是用蠶豆或菱角制成 。生粉的用途很廣 ， 可以作炒菜時的調料 ， 也可以做涼粉 。
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