米酒是什么酒啊 _知識經驗

米酒又叫甜酒，酒釀。它呈白色，也被稱為飲料的一種。米酒是經過糧食和一些特殊的微生物酵母發酵而形成的，并且帶有酒香味，它與日常的白酒不一樣，并沒有辛辣味而是甜甜的，口感香醇，含酒精含量極低深受大家的喜愛。
【米酒是什么酒啊】歷史由來人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。[9]否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：“堯舜千鐘。”這說明在堯時，酒已流行于社會。“千鐘”二字，則標志著這是初級的果酒。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之后，經商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。早在公元前1500年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000年左右，中國就發明了發酵釀酒的技術，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優越的造酒技術，在于最早使用曲來釀酒，并且還發現要提高酒中的酒精濃度，只要在發酵過程中不斷加進熟的并經過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術，它釀出了高濃度的飲料。這種技術只是在數世紀前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發明米酒的是中國。
步驟1 、首先泡糯米，大概兩三個小時，用手能輕輕捻碎即可；2 、瀝干水分再用清水沖洗干凈；3 、蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）；4 、用缸裝好；5、用涼開水拌酒粉；6、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾遍，總之一定要均勻；7、最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到）。

米酒是什么酒啊

猜你喜歡