1、削皮的葛根可以直接放冰箱里保鮮，最好用保鮮膜包起來放 。鮮的葛根一般能保存1周左右，但最好能在2-3天內吃完，不然隨著水分的流失其中的維生素C等營養素就會大量損失 。
2、也可以將削皮的葛根切片曬干，干葛根片最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣存放保質期相對比較長，里面的營養成分不容易流失，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，食用比較適宜 。
【新鮮葛根怎么削皮保存最好 新鮮葛根怎么處理】3、葛根富含有葛根素、花生素等營養成分，有升陽止瀉的功效，可以用于外感病導致的發熱、頭疼等癥狀 。葛根富含有蛋白質、氨基酸、異黃酮等營養成分，有調節內分泌的功效，對圍絕經期綜合征引起的失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁不安等癥狀有很好的調理作用 。
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