秈稻和粳稻是亞洲栽培稻的兩個亞種，兩者在形態特征、生理功能以及栽培特點上均有很大區別 。從形態特征和經濟性狀上看，一般秈稻的莖稈較粗，分蘗力較強，葉色較淡，谷粒細長，容易落粒，出米率較低 。秈米的直鏈須淀粉含量高，煮飯時脹性大，黏性小，米飯散落 。粳稻一般莖稈較細，分蘗力不如秈稻，葉色較深，谷粒短圓，不容易落粒，出米率較高，碎米少，粳米的直鏈淀粉含量低，米飯黏性大，脹性小 。從生理特征和適應性上看，秈稻一般吸肥性強，而耐肥力差，易倒伏，耐寒力較差，溫度在12℃以上時才能發芽 。粳稻則耐肥力強而吸肥性差，較抗倒伏，耐來自寒力較強，溫度達到10℃即振久擔藝非需田精示跑題可發芽 。在溫度適宜條件下，秈稻葉片的光合速率高于粳液弱全稻，繁茂性好，易早生快發 。從地區分布上看，秈稻適于在低緯度、低海拔的濕熱地區栽培，如我國南方稻區 。粳稻則適于在高緯度、高海拔地區栽培，如我國的東北化司檢稻區、華北稻區和西北稻區，也可在云貴高原的高海拔稻區和長江流域雙季稻區作中粳或晚稻種植 。
【秈稻和粳稻有什么設團統課縮不同?】

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