步驟7：將面條和青菜撈出，盛入碗中，淋上步驟4熬煮好的牛肉湯即可 。
菠菜炒豬肝

菠菜是含鐵量較高的蔬菜，烹飪時要記得先焯一遍水，去掉里面的草酸 。另外，豬肝含鐵量雖然很豐富，但不宜多食，每周食用不要超過兩次 。
●材料：
豬肝300克、菠菜150克、枸杞20克、蒜蓉少許、姜片少許、淀粉、麻油各1小匙、橄欖油1大匙、鹽1/4小匙 。



●做法：
步驟1：將豬肝洗干凈，切薄片 。
步驟2：將菠菜切段 。
步驟3：將豬肝中加入麻油、淀粉、鹽略微腌制 。
步驟4：熱油鍋，放入豬肝片，中火快炒撈出瀝干 。
步驟5：留下約1小匙的油，其余倒出，用中火炒香菠菜、蒜蓉、姜片，加鹽調味 。
步驟6：加入做法4中的豬肝快炒，最后滴入麻油即可 。

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