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總是感嘆時光匆匆 ， 轉眼間3月進入尾聲 ， 暮春時節將至 ， 冬天的蕭瑟早已被春日的盛景所代替 ， 處處鶯歌燕舞 ， 草長鶯飛 。 而在最能感受人間煙火氣的菜場里 ， 此時的食材也與冬日里大不一樣了 ， 映入眼簾的首先是各種春菜 。 不時不食 ， 是老人留給我們的飲食智慧 ， 不僅讓我們及時品嘗當下的美味 ， 更享受時令食材帶給我們的諸多益處 。 所以隨著季節的不同 ， 我們也要及時更換餐桌上的菜品 ， 以順應自然變化 。
3月后 ， “4種蔬菜”要少買 ， 不好吃沒營養或傷身 ， 菜販扔了都不吃 。 雖然現在菜場里都是各種各樣的春菜 ， 但是如今隨著種植與保存技術的發展 ， 各種蔬菜基本上都能在四季當中出現在菜場里 。 所以我們在購買的時候要懂得甄選 ， 將最應季的食材帶回家 。 記得從我小時候起 ， 我的叔叔就一直在菜場里賣菜 ， 如今已經有三十多年過去了 ， 各種蔬菜他都很熟悉 。 他一直叮囑我 ， 吃菜要選應季的 ， 過季的 ， 反季的都要少吃或不吃 ， 口感味道差 ， 營養也跟不上 ， 有的甚至還有可能對身體不利 。
下面就來跟大家聊聊這個季節需要淘汰的蔬菜 ， 無論貴賤 ， 都別再買了 ， 用我叔叔的話來說就是“扔了都不吃”一起來看看吧~
第一種：大白菜
冬天囤大白菜的場景還歷歷在目 ， 轉眼已是春暖花開 。 隨著時間的流逝 ， 這個時候的大白菜已經不適合再吃了 ， 或許表面看起來依然新鮮完好 ， 但是它的口感早已經發生了變化 ， 早已沒有了冬日的清新爽口 ， 而且口感綿軟 ， 無論是炒著吃還是包餃子 ， 都難掩其散發出來的陣陣苦澀 。
推薦食譜：涼拌菠菜
1、一把綠豆粉絲剪短些 ， 放到大碗里 ， 剪短一些 ， 浸泡至變軟 。
【蔬菜|3月后，“4種蔬菜”要少買，不好吃沒營養或傷身，菜販扔了都不吃】
2、菠菜是這個季節最常見的應季綠葉菜 ， 一塊錢就能買一捆 ， 物美價廉的好食材 。 準備一些菠菜 ， 摘洗干凈 ， 先在燒開的沸水中燙熟 。 撈起之后 ， 把粉絲也放進去 ， 煮至斷生 ， 然后撈出控干 。
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