基本原則是右手持刀或湯匙 ， 左手拿叉 。若有兩把以上 ， 應由最外面的一把依次向內取用 。刀叉的拿法是輕握尾端 ， 食指按在柄上 。湯匙則用握筆的方式拿即可 。如果感覺不方便 ， 可以換右手拿叉 ， 但更換頻繁則顯得粗野 。吃體積較大的蔬菜時 ， 可用刀叉來折疊、分切 。較軟的食物可放在叉子平面上 ， 用刀子整理一下 。
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