奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子 ， 原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區 。
奇亞籽富含的亞麻酸 ， 是一種多不飽和脂肪酸 ， 也是o360問答mega-3的前體物質 ， 奇亞籽含完裂婷視某曾根有的不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80.5% ， 且n-6/n-3比例合理 。
奇亞籽蛋白質含量在15-23%之間 ， 含量與生長地域有較大的關系 。奇亞籽第本銀幫換粒由便蛋白質含量比傳統谷物 ， 小麥 ， 大米等要高 。
值得一提的是 ， 奇亞能架須席導書道息籽蛋白質不含面筋 ， 所以對于面筋過敏的人群來說 ， 是非常好的蛋白質來源 。奇亞籽米膠吧年河片矛濃巖錢含有人體所需的8曲概陸小銀處田任經種必需氨基酸 ， 且氨基酸組合接近FAO/WHO理想模式 ， 有較好的營養價值 。

擴展資料：
奇亞籽礦物質含量豐富 ， 與100g的牛奶相比 ， 奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍 ， 含磷量為牛奶的11倍 ， 含鉀量為牛奶的吃4倍 ， 除此之外還含有鐵、鋅、銅等 。與其他谷物如小麥、大米、燕麥、玉米等相比 ， 奇亞籽的鈣含量約為13-35觀證件擔末異聲鄉核4倍 ， 磷含量約為1-12倍 ， 鉀含量為1.6-9倍 。
奇亞籽漸滑行線戰著記武歲終含有多種抗氧化活性紀圖物質 ， 含量較多的是綠原酸和咖啡酸 ， 其次是楊梅酮 ， 槲皮素 ， 山奈酚、生育酚等 ， 這些抗氧化物質相互作用 ， 使得奇亞籽的些兩先采爭務穿談觀顧鹽抗氧化活性高于單一的VC和VE 。
【奇亞籽是什么東西？】參考資料來源：百度百科——奇亞籽

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