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黃茶：溫暖的黃溫情的湯

茶知識

黃茶常被茶人認為是“養在深閨人未識”的茶類，正應了虞世南的一首詩：“居高聲自遠，非是藉秋風 。 ”，它的獨特韻味總也掩飾不了自己的光芒，深秋，泡上一杯黃茶，在杯中浮現出的那一抹秋的黃，總能夠溫暖茶人平和而又寧靜的心 。
古樸的茶案上為你留下了一杯幽幽的茶香，這個下午楊蘭老師與茶友們共享這杯帶有溫度的黃茶 。
黃茶是我國六大茶類之一，是通過加工過程中的“悶黃”工序形成的，特點是黃湯黃葉 。 由于悶黃工序，部分茶多酚因悶黃而氧化，所以沒有綠茶那種刺激感，滋味醇和得多 。 比如“君山銀針” 。
一半是眼前被稱為大家閨秀的黃茶，一半是茶境中屬于我們的美好時光 。
黃茶分類：
黃芽茶
湖南岳陽：君山銀針
四川名山：蒙頂黃芽
黃小茶
安徽霍山：霍山黃芽
湖南寧鄉：溈山毛尖
浙江溫州：平陽黃湯
黃大茶
安徽霍山：霍山黃大茶
山東萊蕪：萊蕪老干烘
01.醇和
黃茶的功效：黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良、食欲不振等都可以飲而化之 。
02.黃茶對脾胃最貼心
黃茶悶黃工藝的具體操作，有的是堆積半成品茶葉，有時還拍緊蓋上棉套，有的用紙包緊茶葉，有的只悶一次，有的要悶兩次，方法不一，工序也不同，主要有以下幾種：
(1)殺青后悶黃，如溈山白毛尖 。
(2)揉捻后悶黃，如北港毛尖、鹿苑毛尖、廣東大葉青、溫州黃湯等 。
(3)毛火后悶黃，如霍山黃芽、黃大茶等 。
(4)悶炒交替進行，如蒙頂黃芽三悶三炒 。
(5)烘悶結合，如君山銀針兩烘兩悶，而溫州黃湯第二次悶黃時則采用了邊烘邊悶，故稱為“悶烘” 。
黃茶的品種不同，悶黃的方法也不盡相同 。 一般分為濕坯悶黃和干坯悶黃兩種 。
【黃茶：溫暖的黃溫情的湯】

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