發酵的最佳環境溫度在30-35度之間為宜，最好別超過40度！
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間為宜，最好別超過40度 。
面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功 。
發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程 。
當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。
【面水發酵要多少度】
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