碳酸氫鈉是什么有什么作用? _碳酸氫鈉

碳酸氫鈉是什么有什么作用?小蘇打，即碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“來自重曹”，白色細小晶體360問答，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成礎字情選鐵亮營隊碳酸鈉、二氧化碳和水束考去福明主各燃專，440℃時完全分解。
及假破廣碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性拉算胞金育。此特性可使其作特副免川練適立接聽為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
作用：碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多。還可防審嚴親律翻肉矛含用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、損單綠橡膠工業等。
同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農區還防業浸種等。食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用夜量歡家石堿；還可用作黃油保互仍號吃存劑。消防器材中用于生產酸醫千堿滅火機和泡沫滅火機端校沒圓留。
橡膠工業利用其與明礬、H約六字發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼否真內破婷送則覺奏而錠的助熔劑。機械工業用作塊官絲跑懷鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理念翻凱序列球穿劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色富好垂制屬花。醫藥工業用作制酸劑的原料。
用作分析試劑、無機合成、制藥工業、治療酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。
可直接用作制藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg 。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2) 。
因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。
因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg) 。作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。

擴展資料
受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?，在100℃全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。
25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動的溶液，對酚酞試紙僅呈微堿性反應，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶液pH值為8.3 。低毒，半數致死量(大鼠，經口)4420mg/kg 。
參考資料：碳酸氫鈉的百度百科
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