油條加食用堿發黃怎么辦呢?

油條加食用堿發黃可以放多一會再炸,也可以將溫度提高到28攝氏度左右,因為面里的酵母菌在此溫度下能迅速繁殖,使面團既無酸味又無堿味!

油條加食用堿發黃怎么辦呢?


油條加食用堿發黃可以放多一會再炸,也可以將溫度提高到28攝氏度左右,因為面里的酵母菌在此溫度下能迅速繁殖,使面團既無酸味又無堿味 。
還可加入食醋,油條即可變白,且無堿味 。
油條,又稱馃子,是一種古老的面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一 。
《宋史》記載,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒 。
類似的油炸面食,其起源遠遠早于唐代以前,但具體時期不得考證 。

【油條加食用堿發黃怎么辦呢?】

    猜你喜歡