香腸的品種很多，可以說什么口味的都有，去超市買回來就可享用了，非常的方便 。 但因自己做出來的比較放心，有空的時候，也會親自動手制作香腸，下面小編就把做法分享給大家，希望能幫助到您 。 工具/材料 豬五花肉500克，腸衣，鹽，淀粉，胡椒粉，老抽，白酒，鮮姜等適量 。
操作方法 01 【香腸的做法【圖】】做香腸要選用有肥有瘦的豬五花肉，才好吃 。 先把選好的五花肉去皮洗凈，控干水份，再把豬肉切成碎粒 。
02 再把肉粒放入盆里，加入適量鹽，老抽，淀粉，少量白酒，胡椒粉，鮮姜末等，拌勻后腌上20分鐘 。 鹽要放的多一些，防止香腸出現酸味 。
03 再把買來的腸衣洗凈，用水泡上3個小時 。
04 取一灌腸器，把腸衣套在灌腸器上，如果沒有灌腸器，也可以用礦泉水瓶子，把瓶子的底部剪去，自制一個簡易的灌腸器就可以操作了 。
05 套好腸衣后，先給腸衣底部打個結，再把腌好的肉粒灌入腸衣里，灌滿后，再用細繩把口封好 。
06 再用粗點的針，在灌好的香腸四周刺上一些小孔，把香腸里的氣體排出去 。
07 然后在香腸每隔15厘米長的位置，用細繩扎一個死結，把香腸斷開 。 再用白酒把香腸沖洗一下，放漏盤里晾出酒味 。
08 然后把晾出酒味的香腸，掛在陰涼干燥的地方晾干，差不多有6——7天，香腸就OK了 。
09 吃的時候，把香腸洗凈切成片放盤里，再放入籠屜里蒸上10 分鐘，取出來，澆上少許醋和醬油，就可以大飽口福了 。
特別提示 做香腸，在腌肉的時候要多放一些鹽，防止香腸變酸 。
以上內容就是香腸的做法【圖】的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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