老式面包的制作方法老式面包的做法家庭做法 _知識經驗

老式面包這道美食，最適合在夏天吃了!大家都知道夏天天氣非常的熱，有很多人都不想吃飯，以至于很多人都得了腸胃病。那么，如何讓大家可以多吃飯呢。尤其是讓孩子多吃飯R這道美食可以很好的起到開胃的作用，所以大家一定要在家里常做這道菜尤其是給孩子多做這道菜。
【老式面包的制作方法老式面包的做法家庭做法】主料
高筋面粉：100
輔料
中筋面粉：100
具體步驟
第一步
1.混合配料中的原料，制成酵頭，25度室溫發酵約2小時，發好后如圖
第二步
2.將酵頭與主料中除黃油外的其他材料混合，揉至擴展，應該可拉出厚而堅實的膜(很厚的膜啊～)，加入融化的黃油，揉出結實的膜，不用到完全，但是膜要結實，我揉的有點兒多，基本到完全了。
第三步
3.滾圓放進盆里，室溫發酵30分鐘，放冰箱冷藏8小時，取出時大約有原來的1.5倍大，繼續室溫發酵至手指按下不彈回
第四步
4.按重量平均分割成4份，滾圓，松弛20分鐘
第五步
5.取一個面團，搓成長條
第六步
6.對折，扭轉成麻花狀
第七步
7.繼續邊扭邊彎成一個圈，放到抹油撒粉的容器中(我用的是陶瓷烤盤，如果是不沾的，不用抹油撒粉)
第八步
8.泡沫箱+熱水碗，發酵至手指按下幾乎不彈回，40-60分鐘。
第九步
9.烤箱175度預熱，下層175度上下火烤40分鐘，上色蓋錫紙,出爐后刷融化的黃油，滋潤表面。

老式面包的制作方法 老式面包的做法家庭做法

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