鯡魚罐頭那么臭為什么還有人吃鯡魚罐頭那么臭為什么還有人吃？因為沒找對正確的烹飪方法 _知識經驗

相信大家對鯡魚罐頭很是印象深刻，曾有一段時間火爆網絡。各種網絡紅人開始作死挑戰，紛紛嘗試鯡魚罐頭。結果很少人能把鯡魚罐頭吃完的，因為網絡的爆紅也帶給了鯡魚罐頭非常高的銷量。那么這么臭的食物，為什么會有人吃呢?是不是因為我們的制作方式不對呢?鯡魚罐頭到底要怎么烹飪呢?下面我們就一起來探討這個問題。

鯡魚罐頭那么臭為什么還有人吃
鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物，將在濃鹽水中用文火煮過的鯡魚裝入罐頭中，任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。最大特點是直擊感官、難以消散的惡臭。沒吃過鯡魚罐頭的人常因為它刺鼻的惡臭而忍受不了，新手一般都是開啟罐頭后就吐了。
【鯡魚罐頭那么臭為什么還有人吃鯡魚罐頭那么臭為什么還有人吃？因為沒找對正確的烹飪方法】據說，鯡魚罐頭腌制鯡方法已經傳了近300年，瑞典冬長夏短，只在非常短暫的夏天上市(8月左右) 。每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。當初漁民們也是為了省錢，才想出自然發酵腌制鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些，到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變的黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經腌熟，可以上市了。
這么臭的食物為什么還要保留至今呢?瑞典在工業化社會之前非常貧困，人們每天吃不飽穿不暖，富人也只能吃薯餅，所以那時鯡魚可謂山珍海味，鯡魚罐頭還能保存的更久。現在更多地是因為懷舊，保存自己的文化記憶吧!而且鯡魚罐頭不僅僅只是瑞典的獨特標志，其它地方也有更黑暗的食物：比如挪威有堿魚，冰島有臭鯊魚，同樣的讓人喪失味覺。
帶有臭味的食物對于中國人而言并不陌生，畢竟吃貨大國，什么都敢吃，什么都能吃!在中國更有類似臭豆腐、臭鱖魚、豆汁兒等等的傳統臭味食物，還有口味更重點的，比如說中國黔西南地區的“牛癟火鍋” ，更是把牛胃和小腸中尚未消化的食物做成了美食。可能有些朋友一聽就犯惡心了，但是就是有人吃，據說口感還不錯。國外的這種我們無法想象的食物就更多了，像納豆、奶酪、Kiviak等等。
因為鯡魚罐頭刺激的臭味，瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。連做個飯的油煙都可能報火警，這種氣味重的還是不要打開了。國際航班也是不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，后果很嚴重。

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