腌制牛排的時候擦干多余的水分，抹點植物油，以及一些喜歡的調料，腌制時間不要長，不要放鹽！

1. 腌制牛排的時候擦干多余的水分，抹點植物油，以及一些喜歡的調料，腌制時間不要長，不要放鹽 。
【牛排怎么樣弄才會嫩不老咬的動呢】2. 鍋要熱，最好是厚重的鑄鐵煎鍋 。根據牛肉的品種，決定加多少油或者不加油，加的話一定是植物油 。
3. 煎的時候千萬別隨意翻動，根據牛排厚度，一分鐘到一分半左右一面 。
4. 煎的時候可以用切開的大蒜在牛排表面抹一抹，或者在牛排旁邊放點兒切開的大蒜，提香效果顯著 。
5. 靜置3分鐘 。
6. 將用來裝牛排的盤子預熱，這樣牛排在靜置的時候涼的慢，而且能更好的保證牛排的口感和味道 。

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