蝦頭【小龍蝦哪些部位不能吃】 小龍蝦的腮，肝臟，胃等都在頭部，所以蝦頭部分的重金屬含量更高，含有的代謝毒素也更高，所以一般都建議把蝦頭直接掐掉不吃 。

2蝦黃我們都知道蟹黃非常美味，小龍蝦的黃也一樣 。但因為小龍蝦太小，位于蝦頭的蝦黃靠近龍蝦的肝臟等部位，特別容易被毒素污染，也不容易與臟器區分，所以，龍蝦的蝦黃也不建議吃 。



3蝦腸龍蝦的蝦腸也被稱為蝦尾線，說白了就是龍蝦的消化道，這里是大量代謝廢物，毒素的聚集地，應該說是最臟的地方，也不宜吃，烹飪前應先把蝦線拉出來 。



4小龍蝦食用要注意什么1、死蝦一定不能吃，買來的活蝦最好放清水里養24小時，死的蝦子身體里會有很多腐敗物，這個時候還吃非常危險，放在清水里養的目的是讓蝦子吐出身體的雜志和泥土 。
2、過敏的人群，血尿酸高的人群，最好不要吃小龍蝦，小龍蝦有可能誘發橫紋肌溶解 。
3、小龍蝦一定要煮熟透后再吃，因為生的或半生不熟的龍蝦中含有寄生蟲，食用容易導致寄生蟲感染 。

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