材料：蒜苗一把并切小段，牛肉一塊，要求逆紋切片，用生粉鹽雞精腌制10分鐘以上，青椒紅椒各一個，蒜瓣2個！
1. 材料：蒜苗一把并切小段，牛肉一塊，要求逆紋切片，用生粉鹽雞精腌制10分鐘以上，青椒紅椒各一個，蒜瓣2個 。
2. 鍋燒熱后，放入油，七成熱放入切好的蒜片 。
3. 蒜爆香后，倒入牛肉，大火斷生，時間盡量斷，盛起待用，蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味 。
4. 炒過牛肉的鍋刷干凈，大火燒熱，放入少量的油，七成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水 。
5. 中火悶直七成熟 。
6. 倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調味，勾芡即可出鍋 。
【牛肉餡放蒜苗的做法】