牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是從牛身上的脂肪熔煉出來的，制作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物！
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是從牛身上的脂肪熔煉出來的，制作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物 。精制后的牛油色澤黃白，質地細膩，是西方人餐桌上的常用食物 。它既可用來直接食用，也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶 。
奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。冷藏的奶油是固體，但會在室溫軟化至可供涂抹的程度，并在32至35攝氏度（90至95華氏度）融化成稀薄的液體 。奶油的顏色主要是淡黃色，也可以是非常深的黃色或接近白色的淺黃 。顏色取決于動物的飼料，或添加的食用色素如胭脂樹紅或胡蘿卜素 。
【牛油就是奶油嗎？】
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