方魚也是方頭魚，也被稱為馬頭魚，因為方頭魚的頭近似正方形，方頭魚有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚等 。
【方魚是什么魚】方頭魚，鱸形目，方頭魚科，方頭魚屬 。 別名馬頭魚、日本加吉 。 古稱“方頭” 。 魚綱，方頭魚科 。 體延長，側扁 。 頭鈍圓，近方形 。 眼大 。 兩頜有細小圓錐齒 。 體被櫛鱗 。 背鰭延長 。 體側紅色，腹部淡紅色 。 為近海中下層魚類 。 喜棲息于沙泥底海區 。 產于東海、黃海、渤海 。 肉味佳美，沿海地區常供食 。 一般體長400毫米;體延長，側扁，頭鈍圓，近方形;眼大，位高;軀干前上部、頭頂及胸部為圓鱗，其他部位均為櫛鱗;側線位高與體背緣平行 。

方頭魚科中，有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚、狐色方頭魚和細方頭魚 。 紅方頭魚在眼睛的下方有一條倒三角形的銀白色帶 。 在尾鰭的黃色縱帶下方沒有斑紋 。 紅方頭魚在水深20-160米的泥沙底上掘洞筑窩，吃底生動物 。 產卵期為5-6月份 。 其肉味道較淡，但做成醬腌或魚干很好吃 。 身長一般為25-35厘米，大的可達45厘米 。 分布于中國南海、日本本州中部以南 。
在方頭魚中的，紅方頭魚的數量最多，釣獲量也最大 。 一般使用大型的蟲餌或蝦等，采用船釣法垂釣 。 垂釣時先選好泥沙底釣點，一邊讓船隨波飄蕩，一邊垂釣 。 鉛墜要做得適合在水底滾動，以使鉤餌能夠進入方頭魚的窩里 。 餌料送不進魚窩是很難釣到方頭魚的 。
在方頭魚中個兒最大、味道也最棒的要數白方頭魚 。 但是這種魚的數量較少，很少釣到 。 黃方頭魚樣子與紅方頭魚相似，但棲息于更深的海底 。 這種魚個頭不大，味道也不如紅方頭魚 。
方頭魚富含高蛋白，病后修復吃這個是很好的 。

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