比如牛蒡紅燒魚主料：牛蒡，鯛魚下巴！

比如牛蒡紅燒魚
主料：牛蒡，鯛魚下巴 。
配料：姜片，秋葵，水，酒，醬油，味醂，砂糖 。
制作步驟：
1. 將牛蒡放在流水下一邊沖洗，一邊用鬃刷刷去表皮上的泥土，洗凈后不要削皮，先切長段，每段再縱切，切好后泡醋水備用 。
2. 魚下巴用滾水川燙后撈起，先沖冷水，再刮除魚鱗，洗去血水備用 。
3. 將煮汁煮開備用，秋葵去蒂，用滾水燙開后撈起，泡入冰水中保持鮮綠 。
4. 鍋中先鋪放牛蒡及姜片，再放入處理好的魚下巴，最后倒入煮汁，并蓋上用錫箔紙摺成的紙蓋，燒煮時要避免翻動食物，以免破壞食物的外型，等煮汁快收干時再將紙蓋掀開，用湯勺將鍋緣的煮汁舀起，淋在魚下巴上使其上色均勻，待煮汁收干后即可熄火
5. 將煮好的牛蒡湯及魚下巴盛入盆中，中間用秋葵裝飾即可 。

【牛蒡能跟魚一起燉湯嗎？】

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