牛鞭火鍋怎么做 _知識經驗

材料：牛鞭1條、毛肚片200克、牛環喉200克、平菇100克、金針菇100克、白菜心100克、蔥白100克、胡蘿卜100克、豬油10克、花椒5顆、雞肉塊100克、姜3片、辣椒節10克、大蒜4瓣、雞油5克、五香料10克、水3000克、枸杞子20克、味精3克、鹽5克！

材料：牛鞭1條、毛肚片200克、牛環喉200克、平菇100克、金針菇100克、白菜心100克、蔥白100克、胡蘿卜100克、豬油10克、花椒5顆、雞肉塊100克、姜3片、辣椒節10克、大蒜4瓣、雞油5克、五香料10克、水3000克、枸杞子20克、味精3克、鹽5克。
【牛鞭火鍋怎么做】做法：
1. 將牛鞭用溫水反復浸泡，漲發后撈出，去盡表皮，順長剖開，清洗干凈，入開水鍋中氽一下，撈起漂冷，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽兩次，做成條。
2. 毛肚片洗凈，瀝干水。牛環喉做成條，洗凈。平菇、金針菇去蒂及雜質，洗凈。白菜心、蔥白洗凈。胡蘿卜順長切片。
3. 炒鍋放置在火上，放豬油燒熱，下花椒炸香，加入雞肉塊，下姜片、辣椒、大蒜翻炒幾分鐘，烹料酒，加鹽炒勻，加水3000克后煮開，下雞油、五香料再次燒開，打去泡沫，換小火煮至雞肉酥爛時，撈出，將湯汁、枸杞子、牛鞭等倒入火鍋中，上桌點火，加味精，開鍋即可燙食各種葷素用料。

牛鞭火鍋怎么做

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