1、用溫水把鍋刷一遍，刷完之后用小火將鍋烘干 。
【蘇泊爾炒鍋怎么開鍋】2、鍋烘干后，將豬油扔進去，繼續小火，直到豬油慢慢滲出，用筷子按住豬油，在鍋里面來回轉圈 。
3、鍋體都沾滿油后，把火開大，讓鍋體在油里受熱 。
4、油變黑后，把油倒掉，用熱水洗一遍，重新用豬油燒一遍即可 。
炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒 。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法 。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具 。由于食物在烹飪過程中會粘鍋，有一些炒鍋添加了特氟龍涂層或陶瓷涂層等使得食物不會粘鍋 。