材料：牛肥肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖半茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許！
材料：牛肥肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖半茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許 。
步驟：1、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、淀粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿，腌制30分鐘 。
2. 雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用 。
3. 炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用 。
4. 將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻 。
5. 炒鍋里倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒 。
6. 炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最后淋少許芝麻油炒勻即可 。
【牛肥肉做法】