和面！
【牛筋面做法越詳細越好最好有視頻】

1. 和面 。選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑，放入機器壓制，自熟成條狀 。
2. 發泡 。將條狀的面放入水中浸泡二至十分鐘，柔軟有筋為止，放入漏筐空盡多余水分 。
3. 調制 。將辣椒油、醋、芝麻醬、黃瓜、鹽水、雞精放入容器攪拌均勻即可食用 。

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